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Erich Kästner
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Kochen, Essen und Trinken
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Stand: 06.09.2010
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07063 Adam, Therese: Schlesisches Kochbuch. Eine reichhaltige Sammlung erprobter Küchen-Recepte. Hrsg. von Therese Adam. Troppau: Verlag von Buchholz & Diebel 1900. VII, 362, VI S. OLn. CHF 168,00/EUR 115,00
Vorderdeckel (mit hübscher chromolithographierter Jugendstil-vignettierter Kochszene) kleinenteils etwas unsauber und berieben; Vorsatzblätter in den Falzen rissig; einige, eher vereinzelte Seiten sind stärker 'bekocht': mit zumeist wenigen kleinen Fleckchen, untere Blattecken teils stärker fingerfleckig; eine Seite mit altem Rezepteintrag; ein Registerblatt mit kleiner Kritzelei; sonst ordentliches Exemplar.
Gewicht in g: 555. |
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14564 Chaptal, Jean Antoine Claude: Über den Bau, die Bereitung und Aufbewahrung der Weine und Parmentier: über die Bildung, Bereitung, Aufbewahrung und Anwendung der verschiedenen Arten von Essig. Aus dem Französischen übersezt, und mit Anmerkungen, Zusäzen und neuen Erfahrungen herausgegeben von Carl Wilhelm Böckmann. Zweite verbesserte Aufl. Karlsruhe: Macklots Hofbuchhandlung 1806. XVI, 324 S., 11x16,5. Ppb.d.Zt. EA. CHF 425,00/EUR 300,00
Dunkelbrauner marmorierter Pappeinband der Zeit mit goldgeprägter Rückenbeschriftung; Schnitt geringfügig unsauber; ein Blatt mit kleinem Randeinriss; sonst sehr schönes, sauberes Exemplar. - Inhalt u.a.: Vom Wein in Rücksicht auf Klima, Boden, Lage, Witterung und Kultur; Vom günstigen Zeitpunkte zur Weinlese und vom Verfahren dabei; Von den Mitteln, den Wein zur Gährung vorzubereiten; Von der Gährung; Von der behandlung der Weine in den Fässern; Weinkrankheiten; Chemische Zerlegung des Weines; Parmentier, über die Bildung, Bereitung, Erhaltung und Anwendung der verschiedenen Arten von Essig (Benutzung des Essigs zur Fleischerhaltung; Von in Essig eingelegten Früchten; Aromatischer Essig; Medizinische Eigenschaften des Essigs; Essigsirup.
Gewicht in g: 250. |
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07481 Berner Kochbuch - : Bernerisches Koch-Büchlein, Darinnen in einer Sammlung von mehr als dreyhundert Recepten, gute Anweisung gegeben wird, allerhand sowohl geringe als kostbar und delicate Speisen nach jetziger Mode herrlich und wohl zu appretieren, nemlich, zu kochen, zu beitzen, zu braten, auch allerhand zu backen, wie auch Pasteten, Tatres, Zucker-Confect, auch Früchten en Confitures einzumachen, auch allerhand zum Nachtisch dienenden Sachen. In allen Hausshaltungen, Baad- und Tavernen-Wirthschafften, und sonderlich allen Lehr-begierigen Köchenen sehr nutzlich; alles nach hiesiger Koch-Art und Sprach, samt einem vollständigen Register herausgegeben, und zum zweytenmahl gedruckt und mit vielen raren Recepten vermehrt. Bern: Benteli Verlag 1970. 9 Bl., 141 S., 10,5x17,5. OPpb. CHF 45,00/EUR 35,00
Sehr gutes, sauberes Exemplar ohne nennenswerte Gebrauchsspuren. - Photoreprint der 1749 bei Gottschall und Comp. in Bern erschienenen Ausgabe.
Gewicht in g: 185. |
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05631 Montagné, Prosper: Le Trésor de la cuisine du Bassin Méditerranéen par 70 Médecins de France. Révision et Préface par Prosper Montagné. Offert par les Laboratoires du Dr Zizine. Chartres: Imprimeries Lainé et Tantet [ca. 1930]. 127 S., 16,5x22,5. OBrosch. EA. CHF 80,00/EUR 60,00
Block manuell aufgeschnitten; sonst gutes, sauberes Exemplar. - Von Medizinern stammende Sammlung von Kochrezepten aller Art (Hors-d'Oeuvres, Fischgerichte, Meeresfrüchte, Wild- und Fleischspeisen, Suppen, Gemüse, Desserts, Patisserie usw. usw.), illustriert mit Holzschnittvignetten von V. Le Campion; Text in französischer Sprache.
Gewicht in g: 260. |
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32470 Maillard, Albert: Des Menues. Trésor des Maitres d'Hotels et Restaurateurs. Lausanne: Imprimerie Jaunin Frères 1887. 202 S., 3 Bl., 15x22. OLn. EA. CHF 65,00/EUR 50,00
Rotes Einbandleinen (goldgeprägte Beschriftung) etwas unsauber und geblichen; Rückenkanten und Ecken abgewetzt; fliegendes Vorsatzblatt fehlt; Bindung teils leicht gelockert. - Mit Aufstellungen und Angaben für Menüs für verschiedene Anlässe und Personenzahl (z.B. Menü für einen Ball mit 100 Personen); Weinlisten etc.; Text in französischer Sprache.
Gewicht in g: 350. |
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06154 Kochbuch - : Van Meel tot Gebak. Recepten verzameld met medewerking van vele leden. Uitgegeven door de Vereeniging van Huisvrouwen in Noord-Sumatra. 3e druk. o.O.: Varenkamp 1941. 78 S., 15,5x24. OBrosch. CHF 50,00/EUR 38,00
Starke Gebrauchsspuren: Einbandblätter mehrfach randlädiert; Einbandecken teils abgegriffen; einige Blatt mit Eckknickspuren und gelegentlich leicht fleckig. - Seltene Backrezeptsammlung für Gebäck und Kuchen hrsg. von der Niederländischen Hausfrauenvereinigung in Nord-Sumatra; mit einer Liste malayischer Backbegriffe; illustriert mit einer Deckelzeichnung und mehreren Textzeichnungen von Cock; Text in niederländischer Sprache.
Gewicht in g: 110. |
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04217 Horn, Erna: Das Schokoladenbuch. Wie die Hausfrau Schokolade, Pralinen, kandierte Früchte und andere Süssigkeiten billig, leicht und gut selbst herstellen kann. Zweite Aufl. Stuttgart: Franckh 1933. 75 S., 2 Bl., 16x23,5. OKt m.OU. CHF 55,00/ EUR 40,00
Farbiger Schutzumschlag zum Rücken hin etwas unsauber; Widmung auf dem Vortitelblatt; sonst sehr schönes, sauberes Exemplar. - Im Vergleich zur ersten Auflage vollständig umgearbeitet und erweitert; Rezepte u.a. für Schokoladen-, Pralinenherstellung, Waffeln, Oblaten, Königsberger Marzipan, kandierte Früchte, Rumtopf, Quittenpaste, Glasuren aller Art.
Gewicht in g: 220. |
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32505 Hamburger - : Good Housekeeping's Hamburger & Hot Dog Book. By the editors of Good Housekeeping magazine. Drawings by Suzanne Snider. Chicago: Consolidated Book Publishers 1958. 67 S., 15,5x21,5. OBrosch. CHF 25,00/EUR 16,00
Gutes Exemplar. - Layout im Stile der 1950er Jahre mit vielen Textzeichnungen, s/w und einigen farbigen Abbildungen; Broschüre mit vielfältigen Rezepten (nicht nur) für Hamburger und Hot Dogs.
Gewicht in g: 100. |
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07127 Migros (Hrsg.): Was koche ich an fleischlosen Tagen. 30 neue ausprobierte Rezepte. o.O.: Genossenschaft Migros [um 1942]. 30 S., 14,5x10,5. OBrosch. CHF 20,00/ EUR 12,00
Gutes, sauberes Exemplar. - Kleine Kochrezeptbroschüre der Migros zur Förderung abwechslungsreichen Kochens in Zeiten der Lebensmittelrationierung; mit Werbung für das (gegen Persil/Henkel) gerichtetete Waschmittel 'Ohä' ('ohne Hänkel/Henkel') und 'Kaffee Zaun' (als Marke gegen 'Cafée Hag').
Gewicht in g: 25. |
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02752 Rieger, Hans Jörg/Spindler, Charlotte: Bahnhofbuffets der Schweiz. Ein praktischer und kulturhistorischer Führer. Mit Fotos von Bruno Lienhard und Hans Jörg Rieger. Mitherausgeber: Verkehrsclub der Schweiz VCS. 1. Aufl. Zürich: Rotpunktverlag 1992. 220 S., 2 Bl., 13x20,5. OKt. EA. CHF 40,00/EUR 28,00
Gutes, sauberes Exemplar. - Vorstellung aller (auch einiger historischer, nicht mehr bestehender) Schweizer Bahnhofbuffets, mit Angaben zu Architektur und Geschichte, Atmosphäre, Speisekartenangeboten, Öffnungszeiten; mit zahlreichen Abbildungen.
Gewicht in g: 280. |
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04183 Mühlemeier, Helen: Kochbuch für heute und morgen. Mit einem Vorwort von W. von Gonzenbach. Mit 8 mehrfarbigen und 2 schwarzen Tafeln sowie einer mehrfarbigen und einer schwarzen Nährwerttabelle. 1. Tsd. Zürich: Rascher 1929. 146 S., 2 Bl., 16,5x24. OLn. EA. CHF 35,00/ EUR 22,00
Kochrezept auf den Innendeckel geklebt; ansonsten äusserst frisches, wenig 'bekochtes', sauberes Exemplar ohne nennenswerte Gebrauchsspuren. - Besondere Berücksichtigung von Gemüse- und Rohkost-Rezepten als Teil einer 'Umwertung aller Werte', zur Abkehr von übermässigem Fleisch- und Wurstverzehr und als 'Schrittmacher der Ernährungsreform'; mit montiertem farbigen Deckelbild, mehreren Bildtafeln und (intakten) Faltkarten (mit Angaben zum Nährstoffgehalt).
Gewicht in g: 495. |
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09939 Tedesco, Laure: Les Pâtes. Bouchées, Vol-au-Vent, Timbales, etc. [= Collection Citron, No. 6]. Publications François Tedesco [ca. 1935]. 20 S., 22x29,5. OBrosch. CHF 45,00/EUR 30,00
Einband geringfügig unsauber; sonst gutes Exemplar. - Koch- und Backrezepte (Teigwaren, Saucen etc.); mit ca. 35 photographischen Abbildungen und mehreren Textzeichnungen; mehrfarbiges Coverbild von B. Baucour.
Gewicht: ca. 85g. |
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28425 Tinned Foods and How To Use Them. Containing Menus for all meals through all seasons of the year, and principal recipes for all dishes prepared from preserved and tinned provisions. Especially adaptedt for small households, economically conducte. Also for yachting and camping-out excursions, and wherever ready substitutes for fresh provisions are required. Illustrated. London: Ward, Lock & Bowden 1893. 4 Bl., 275 S., 13x20. OLn. CHF 150,00/EUR 110,00
Mehrfarbiger Leineneinband mit leichten Gebrauchsspuren (auf dem Vorderdeckel an einer kleinen Stelle wellig); Schnitt und einige wenige Seiten stockfleckig; sonst ordentliches Exemplar. - Erste Ausgabe dieses sehr seltenen und frühen Kochbuchs für die Verarbeitung vor allem eingemachter und in Konservendosen befindlicher Lebensmittel; mit Index, mehreren Abbildungen und einigen Seiten Werbung.
Gewicht: ca. 520g. |
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11214 Lee, M.P.: Cookery. A hundred practical recipes. With decorations by Chiang Yee. 11th impression. London: Faber and Faber 1955. 74 S., 13x20,5. OLn m.OU. CHF 35,00/EUR 22,00
Hübscher farbiger Schutzumschlag (mit Bild eines essenden Chinesen) am oberen Rand etwas unsauber, am Rücken oben und unten mit Randfehlstellen; Namen auf dem Vorsatzblatt; sonst gutes und sehr sauberes Exemplar. - Sammlung chinesischer Kochrezepte; mit einigen Textzeichnungen.
Gewicht in g: 165. |
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26710 Schaad, H.P.: Chacun à son goût. Ein kulinarisches ABC. Zusammengestellt von H.P. Schaad und Otto C.H. Schrader. Was Thomas Mann vom Bier, Shakespeare vom Madeira, Casanova vom Käse und Cäsar von der Auster hielten [= Diogenes Tabu]. Zürich: Diogenes 1957. 93 S., 1 Bl., 12x17. OPpb. EA. CHF 25,00/EUR 16,00
Gutes, sauberes Exemplar. - Mit handschriftlicher Widmung Schaads auf dem Vorsatzblatt.
Gewicht in g: 145. |
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11738 Schmal, Ad.: Das Bier und der Gastwirt. Vortrag. Zürich: Versuchsstation schweizerischer Brauereien [ca. 1940]. 16 S., 15x21. OBrosch. EA. CHF 20,00/EUR 13,00
Einband der kleinen Broschüre unsauber; sonst ordentliches Exemplar. - Über die Rohmaterialien, die Bierherstellung, Pflege und Aufbewahrung, richtigen Ausschank und Reinigung der Trinkgefässe.
Gewicht in g: 20. |
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24614 Menükarte - : CHOU de Jean Gabriel Domergue. Paris: o.V. 1959. 27x36. Einzelblatt. CHF 35,00/EUR 24,00
Aussen ein klein wenig unsauber, mit kleiner Randknickspur. - Doppelseitige Speisekarte des Pariser 'Le Cabaret' mit grosser farbiger Deckblattillustration (Dame mit leicht verschleiertem Federhut und schulterfreiem Kleid) von Jean Gabriel Domergue; innen Menükarte für den 9.April 1959.
Gewicht in g: 50.
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07123 Champagne Strub Mathiss & Co (Hrsg.): Bowlen und Drinks. Basel: Strub Mathiss & Co. [1923]. 8 Bl., 6,7x10,1. OBrosch. CHF 20,00/EUR 12,00
Sehr gutes, sauberes Exemplar. - Miniaturbroschüre des Basler Champagnerhändlers Strub Mathiss & Co. mit Rezepten für verschieden Bowlen und Weinmischungen, sowie mit kurzen Bemerkungen über das Unternehmen; rückseitig mit einer Werbezeichnung. (Das Exemplar ist in derart gutem Zustand, dass nicht auszuschliessen ist, es handele sich um einen Reprint.)
Gewicht in g: 20.
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10519 Speisekarte - : Farewell Dinner 'MS Italia' . Fontanafredda: Martini & Rossi 1958. 20x27. Faltblatt. CHF 23,00/EUR 15,00
Etwas abgegriffen; mit Faltspur und geringfügig unsauber. - Kartonierte Schiffs-Speisekarte zum Abschiedsessen der 100jährigen Jubiläumsfahrt der 'MS Italia' (Home Lines) von Cuxhaven nach New York am 25. Juli 1958; Menü in deutscher und englischer Sprache; mit farbiger Coverillustration von Diavelly.
Gewicht in g: 15.
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09979 Senn, S.: 100 gute und billige Kartoffel-Speisen. Praktische Kochrezepte für jeden Haushalt passend. 4. Aufl. Zürich: Speidel & Wurzel 1916. 69 S., 12,5x18. OBrosch. CHF 35,00/EUR 22,00
Sehr frische, saubere Broschüre; teils unaufgeschnitten.
Gewicht in g: 70. |
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08721 Zermatten, Maurice: Kleines Weinbrevier. Text von Maurice Zermatten. Ins Deutsche übertragen von Waltraud Kappeler. Graphische Gestaltung und Illustrationen von Kurt Wirth. Photographien von Jakob Tuggener, F. Rausser, R. Sessler, Beringer-Pampaluchi. Hrsg. von der Propagandazentrale für Erzeugnisse der schweizerischen Landwirtschaft. Zürich: Conzett & Huber 1954. 60 S., 1 Bl., 11x17. OBrosch. Dt. EA.
Gutes, sauberes Exemplar mit typischem 1950er-Jahre-Layout (Grafik: Kurt Wirth); Jakob Tuggener sind etwa 7 Photographien (Restaurantszenen) zuzuordnen.
Gewicht in g: 75.
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19212 Likör - Anonym: Der Likör im Hausgebrauch. Murten: Vaterländischer Verlag o.J. 23 S., 17x23. OKt.
Gute, saubere Broschüre. - Rezepte für alkoholfreie Bowlen, Säfte, Limonaden, Milchgetränke etc. mit Likör.
Gewicht in g: 65.
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19227 Löfflerin, Charlotte: Neuestes Kochbuch für Haushaltungen aller Stände oder Anweisung nach mehr denn 650 Recepten alle vorkommenden Speisen und Getränke schmackhaft und wohlfeil zu bereiten. Nach eigener Erfahrung hrsg. von Charlotte Löfflerin. [Neue] Stereotyp-Ausgabe. Reutlingen: Ensslin & Laiblin [ca. 1890]. 224 S., 9x13. OPpb.
Rücken mit mehreren Fehlstellen (Einbandpapier abgeblättert); Schnitt geringfügig unsauber; Hinterdeckel mit 3 kleineren Flecken; sonst gutes Exemplar.
Gewicht in g: 150.
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11740 König, Joseph: Joseph König's Geist der Kochkunst. Bearbeitet von K.F. von Rumohr. Nebst Grimod de la Reynières Küchen-Kalender und Grundzügen des gastronomischen Anstands mit Vorwort und Anmerkungen neu hrsg. von Robert Habs [= Universal-Bibliothek 2067-2070]. Leipzig: Reclam [ca. 1890]. 408 S., 9,5x14. OBrosch.
Rücken teils leicht lädiert; Stempel auf dem Titelblatt; sonst gutes, sauberes Exemplar.
Gewicht in g: 185.
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03663 Bier-Kultur - : Alte und neue Salvator-, Bock- und Bier-Lieder. welche in der Alten Bayerischen Bierhalle gesungen werden. Basel: Birkhäuser [ca. 1880]. 31 S. OBrosch.
Einfache(s) Heft/Broschüre (papierbedingt gebräunt, randrissig bzw. randlädiert). - Mit hübscher Deckelillustration (Strassenszene vor der 'Bayerischen Bierhalle' von Franz Bühler in der Basler Steinenvorstadt; die Broschüre enthält die Texte von 56 Bier- und Kneipenlieder; auf dem hinteren Einbandblatt ist eine kurze Geschichte des Münchner Salvator-Bieres aus der Zacherl'schen Brauerei dortselbst wiedergegeben.
Gewicht in g: 20.
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03799 van Laere, Carel: Dierfiguurtjes [2 Bände]. Vervaardigd uit marsepin. Deel I. Tweede Druk. Cuyk aan de Maas: Gebr. van Laere 1949/50. 46 S., 17,5x22,5. OLn m.OU.
Bis auf jeweils oben bestossene und am unteren Rand lädierte (Fehlstellen) Schutzumschlag sind die beiden Bände in schönem, sauberen Zustand. - Neben Band I ist auch Band II vorhanden: Decoratieve marsepinfiguren. Deel II. Cuyk aan de Maas: Gebr. van Laere 1950. 43 S., 1 Bl., 17,5x22,5. Separat beiliegend: eine 16-seitige Broschüre mit der deutschen Übersetzung (von Ludwig M. Raith, Basel 1951) beider Bände. - Anleitung zur Verarbeitung, Färbung, Bemalung, Verzierung von Marzipan und zum Modellieren von Marzipanfiguren; beide Bände sind reich illustriert (mit Elefanten, Nikoläusen, bizarren Karnevalsfiguren, Vögeln, Hexen, Engeln, Schneemännern, Hunden u.v.m.), der Schutzumschlag von Band I ist mit s/w, der von Band II mit farbigen (ziemlich skurilen) Marzipanfiguren bebildert. - Zusätzlich noch beiliegend: Werbebroschüre des Verlages der Gebr. van Laere.
Gewicht in g: 530.
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Falls Erklärungsbedarf besteht: Formalitäten zu den Katalogen werden hier erläutert. |
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